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1.
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Duettvon Vanille- und Schokoladenmousse mit Dörraprikosenragout
Für das dunkle Schokoladenmousse Ei und Wasser über einem heißen ... zugeben und die Sahne unterheben. Für das weiße Mousse Ei und Wasser mit der ... und anschließend kalt schlagen. Die aufgelöste weiße, noch warme Schokolade und Vanillegeheimnis von ... Schluß die geschlagene Sahne unterheben. Zuerst das weiße Mousse in eine Schüssel füllen, kurz ... kurz kalt stellen, dann das dunkle Mousse obenauf verteilen. Für den weißen Likörspiegel Gelatine ... Likörspiegel ebenso verfahren wie bei dem Weißen. Nun den weißen Spiegel auf das Mousse gießen und ... beigeben und das Ragout zu dem Mousse servieren. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/01/03/index .html:Erfasser : TAMKAT:Datum : 19.10.2004 ...
www.tamkat.de - Portionen: 1
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2.
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Marmorierte Schokotorte
...backen. Anschließend auskühlen lassen. Für die weiße Mousse die Gelatine in etwas kaltem ... Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. 2 Eier ... schwacher Hitze auflösen und mit der weißen Kuvertüre verrühren. Anschließend in die Eigelbcreme ... Eiweiß vorsichtig unterheben. Für die dunkle Mousse die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen. ... und zuletzt den Eischnee unterheben. Die Mousse kalt stellen. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen ... schmelzen und den Tortenboden damit bestreichen. Weiße und dunkle Mousse nacheinander darauf geben ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
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3.
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Weiße Schoko - Mousse mit Kirschen
...Kirschen zufügen. Erkalten lassen. Für die Mousse 100 g weiße Schokolade in Stücke ... Schokolade, bis auf 1 EL, unterheben. Mousse anrichten. Kalt stellen. 25 g weiße ... in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mousse mit Sahnetuffs, Kirschen und Kirschsoße verzieren ... verzieren und mit gehackter Schokolade bestreuen. Mousse mit dem Kirsch-Kompott servieren. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: simpel
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4.
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Weiße Schoko - Mousse mit Kirschen
...Kirschen zufügen, erkalten lassen. Für die Mousse 100 g weiße Schokolade in Stücke ... bis auf 1 EL, unterheben. Die Mousse ca. 2 Stunden kalt stellen. 25 ... 2 Stunden kalt stellen. 25 g weiße Schokolade grob hacken. 100 g Sahne ... in einen Spritzbeutel mit Sternhülle füllen. Mousse mit Sahnetuffs, einigen Kirschen und etwas ... Mit der gehackten Schokolade bestreuen. Die Mousse mit Kirschkompott servieren. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
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5.
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Mousse au Chocolat
...Dann die geschmolzene Schokolade unterziehen. Für weiße Mousse jetzt aufgelöste Gelatine hinzufügen. Das ... Luft rausklopfen. Es reicht, wenn die Mousse 5 Stunden kühl steht. Variation: Für ... Stunden kühl steht. Variation: Für marmorierte Mousse au Chocolat das aufgeschlagene Eigelb teilen, ... oben beschrieben, machen. Erst die dunkle Mousse in eine Schale geben, dann die ... in eine Schale geben, dann die weiße darüber mit einem Löffel marmorieren. Anschließend ...
www.chefkoch.de - Portionen: 5 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
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6.
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MarmorierteMousse Au Chocolat
Für die dunkle Mousse die Schokolade im Kaffee bei milder ... vorsichtig unter die Crème ziehe Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser ... dann das Eiweiß vorsichtig unter die weiße Crème ziehen. Abwechselnd die weiße und die dunkle Mousse in vier ...
www.tamkat.de - Portionen: 6
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7.
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MarmorierteMousse Au Chocolat
Für die dunkle Mousse die Schokolade im Kaffee bei milder ... unter die Crème ziehe Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser ... dann das Eiweiß vorsichtig unter die weiße Crème ziehen. Abwechselnd die weiße und die dunkle Mousse invier bis ...
www.tamkat.de - Portionen: 4
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8.
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Schwarz-weisse Schokoladenmousse
Schwarze Mousse: Schokolade fein hacken, in eine Schüssel ... Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die weiße Mousse fertig ist. Weiße Mousse: Schokolade fein hacken, in einen ... Schokolade ziehen. Fertigstellung: Abwechselnd schwarze und weiße Schokoladenmousse in gekühlte Gläser oder Glasschälchen ... den Kühlschrank stellen, damit die einzelnen Mousseschichten fest werden und sich nicht miteinander ... sich nicht miteinander vermischen). Mit einer weißen Mousseschicht abschließen und glatt streichen. Für ...
www.kochfreunde.de
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9.
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Dunkle Und Weiße Schokoladenmousse
...Lindt Schokolade verwendet. 1. Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser ... die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.Eigelb ... und unterheben. 3. Für die dunkle Mousse die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad ... Sahne steif schlagen und unterheben. 4. Weiße und dunkle Mousse zusammen in eine ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 4
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10.
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MarmorierteMousse Au Chocolat
Für die dunkle Mousse die Schokolade im Kaffee bei milder ... vorsichtig unter die Crème ziehe Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser ... dann das Eiweiß vorsichtig unter die weiße Crème ziehen. Abwechselnd die weiße und die dunkle Mousse in vier ...
www.tamkat.de - Portionen: 6
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