10 von 17 TREFFER zum Suchbegriff "80 grad garen ente" Seitenwahl: << zurück 1 2 weiter >>
1. Wildentengalantine
Die Ente vom Rücken her entbeinen. Hals und ... auslösen und nach innen durchziehen. Die Ente liegt jetzt flach mit der Haut ... der Arbeitsplatte und alles Fleisch der Ente liegt obenauf. Das Fleisch so zurechtdrücken, ... Filets unbedeckte Hautpartien abdecken. Von den Wildenten die Brüste auslösen und alles Fleisch ... ablösen. Von der Hälfte der ausgelösten Entenknochen mit einem Bouquet garni eine Brühe ... daraus einen dickflüssigen Jus bereiten. Zwei Wildentenbrüste mit Pastetensalz würzen, im heißen Öl ... das Öl abtropfen lassen. Das restliche Wildentenfleisch von allen Häuten und Sehnen befreiten, ... in die Farce einarbeiten, zuletzt soviel Entenjus zufügen, dass eine geschmeidige aber noch ... Drittel der Farce auf die entbeinte Ente streichen, die Brüste unterhalb der Beine ... Beine einlegen, mit etwa 2 EL Entenjus bestreichen und mit der restlichen Farce ...
www.chefkoch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 150min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
2. Braten (Info)
...Braten_ * Unter Braten versteht man Garen in heissem Fett im offenen Kochgeschirr ... grossen Fleischstuecke bei geringer Hitze ca. 180 -160 Grad im Ofen fertig gegart ... weich wird das Fleisch beim sog Langzeitgaren. Nach dem Anbraten gart man zwischen ... gart man zwischen 120 und 140 Grad einige Stunden weiter, dreht das Fleisch ... Zubereitung hochwertiger Fleischstuecke wie Rehruecken, Hirschruecken, Ente, Rinderlende, Schweinelende u.ae. wird die sog. ... Prinzip beruht auf einem sehr langsamen Garen zwischen 75 und 80 Grad. Durch ... 80 Grad. Durch diese Art von Garen wird das Fleisch zarter, verliert weniger ... ist allerdings das die Kerntemperatur 70 Grad nicht uebersteigt. Wenn man am Ende ... wuenscht, muss das Fleischstueck nach dem Garen noch angebraten werden. Es gibt allerdings ... Seiten anzubraten und dann langsam bei 75-80 Grad fertig zu garen. * Uebrigens ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Braten (Info)
...Braten * Unter Braten versteht man Garen in heißem Fett im offenen Kochgeschirr ... großen Fleischstücke bei geringer Hitze ca. 180 -160 Grad im Ofen fertig gegart ... weich wird das Fleisch beim sog Langzeitgaren. Nach dem Anbraten gart man zwischen ... gart man zwischen 120 und 140 Grad einige Stunden weiter, dreht das Fleisch ... Zubereitung hochwertiger Fleischstücke wie Rehrücken, Hirschrücken, Ente, Rinderlende, Schweinelende u.ä. wird die sog."Niedertemperatur-Garmethode" ... Prinzip beruht auf einem sehr langsamen Garen zwischen 75 und 80 Grad. Durch ... 80 Grad. Durch diese Art von Garen wird das Fleisch zarter, verliert weniger ... ist allerdings das die Kerntemperatur 70 Grad nicht übersteigt. Wenn man am Ende ... wünscht, muss das Fleischstück nach dem Garen noch angebraten werden. Es gibt allerdings ... Seiten anzubraten und dann langsam bei 75-80 Grad fertig zu garen.* Übrigens die ...
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4. Ente mit Apfel - Orangen - Füllung
Die Ente innen und außen gründlich waschen. Sichtbares ... Bürzel entfernen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober-,Unterhitze). Die Petersilie hacken. Apfel, ... Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Ente innen und außen mit Salz und ... Brühe und Wein angießen und die Ente darauf legen. Ab in den Ofen. ... legen. Ab in den Ofen. Die Ente etwa eine halbe Stunde bei 220 ... etwa eine halbe Stunde bei 220 Grad anbraten bis sie leicht Farbe annimmt. ... Farbe annimmt. Den Ofen dann auf 80 Grad herunterschalten. Nun kann die Ente ... Ruhe 7 Stunden vor sich hin garen. Wenn die Ente gar ist, den ... gar ist, den Ofen auf 200 Grad (jetzt nur Oberhitze) hochschalten, die Ente ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Entenbrüstlimit Apfel-Sauce
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Platte darin vorwärmen. ... Eine Platte darin vorwärmen. Fettschicht der Entenbrüstli einschneiden, würzen. Entenbrüstli mit der Fettseite nach unten in ... der Mitte des vorgeheizten Ofens fertig garen. Die Kerntemperatur des Fleisches soll 62-65 ... Die Kerntemperatur des Fleisches soll 62-65 Grad betragen. Das Fleisch kann anschließend im ... Das Fleisch kann anschließend im 60 Grad warmen Ofen etwa 30 Minuten warm ... herausnehmen Backofengrill oder Oberhitze auf 250 Grad erhöhen. Fleisch auf der Fettseite mit ... zugedeckt etwa 5 Minuten knapp weich garen. Mit der Flüssigkeit pürieren, durch ein ... Margarine portionenweise darunterrühren, nicht mehr kochen. Entenbrüstli auf vorgewärmten Tellern anrichten. Sauce darüber ... Basmati-Reis und Lauch-Apfel-Gemüse:Stichworte : Apfel, Dunkel, Ente, Geflügel, P4 Stichworte: P4, Dunkel, Ente, Geflügel:Stichworte : Geflügelgerichte ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Barbarie-Entemit Sesam-Brioche-Krumen und Ingwerkarotten
...in kochendem, gesalzenen Wasser zwei Minuten garen und in Eiswasser abkühlen.: Stangenkohl von ... leicht kochendem, gesalzenen Wasser drei Minuten garen und in Eiswasser abkühlen, den Zucker ... und 50 Gramm Butter einschwenken. * Ente mit Salz und Pfeffer würzen und ... liegend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 35 Minuten braten. Während ... Minuten braten. Während dieser Zeit die Ente mehrmals wenden und mit dem ausgetretenen ... Fett übergiessen. Nach 35 Minuten die Ente auf das Rückgrat legen und mit ... legen und mit reiner Oberhitze (Grillstufe 80 Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die ... Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 ... Sesam und den Brioche-Krumen verrühren. Die Entenkeulen und Brüste auf der Hautseite mit ... vier Teller anrichten und je ein Ententeil gefällig dazwischen legen. Den Gemüsesud rundherum ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. Barbarie-Ente mit Sesam-Brioche-Krumen und Ingwerkarotten
...in kochendem, gesalzenen Wasser zwei Minuten garen und in Eiswasser abkuehlen. * Stangenkohl ... leicht kochendem, gesalzenen Wasser drei Minuten garen und in Eiswasser abkuehlen, den Zucker ... und 50 Gramm Butter einschwenken. * Ente mit Salz und Pfeffer wuerzen und ... liegend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 35 Minuten braten. Waehrend ... Minuten braten. Waehrend dieser Zeit die Ente mehrmals wenden und mit dem ausgetretenen ... Fett uebergiessen. Nach 35 Minuten die Ente auf das Rueckgrat legen und mit ... legen und mit reiner Oberhitze (Grillstufe 80 Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die ... Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 ... Sesam und den Brioche-Krumen verruehren. Die Entenkeulen und Brueste auf der Hautseite mit ... vier Teller anrichten und je ein Ententeil gefaellig dazwischen legen. Den Gemuesesud rundherum ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
8. Entenbrüstli
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Platte und Teller darin ... Grad vorheizen. Platte und Teller darin vorwärmen. Entenbrüstli würzen. In einer Bratpfanne in der ... abtupfen. Etwa 30 Minuten im auf 80 Grad vorgeheizten Ofen, nicht zugedeckt, garen. ... noch leicht rosa ist. Bei 60 Grad warmhalten. Birnen in der warmen Bratbutter goldgelb ... Platte stellen, Sauce darf nicht kochen, würzen. Entenbrüstli in Scheiben schneiden, mit Birnen und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. Geschmorte Wildente
Die Ente auspacken und die Innereien entnehmen.Das letzte ... den Halsansatz komplett abschneiden. Nun die Ente mit kaltem Wasser von Innen putzen ... Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ente von Innen leicht mit Salz und ... und dann die Füllung in die Ente geben, bis sie ganz ausgefüllt ist. ... mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ente mit der Brustseite nach oben in ... Die Brustseite und die Keulen der Ente mit der geschlagenen Sahne einreiben, damit ... den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 80 Minuten bei 160 Grad garen.Wenn die ... Minuten bei 160 Grad garen.Wenn die Ente fertig ist, wird aus den gerösteten ...
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10. Barbarie-Entemit Sesam-Brioche-Krumen und Ingwerkarotten
...in kochendem, gesalzenen Wasser zwei Minuten garen und in Eiswasser abkühlen.: Stangenkohl von ... leicht kochendem, gesalzenen Wasser drei Minuten garen und in Eiswasser abkühlen, den Zucker ... und 50 Gramm Butter einschwenken. * Ente mit Salz und Pfeffer würzen und ... liegend im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 35 Minuten braten. Während ... Minuten braten. Während dieser Zeit die Ente mehrmals wenden und mit dem ausgetretenen ... Fett übergiessen. Nach 35 Minuten die Ente auf das Rückgrat legen und mit ... legen und mit reiner Oberhitze (Grillstufe 80 Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die ... Prozent) 10 Minuten knusprig braten. Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 ... Sesam und den Brioche-Krumen verrühren. Die Entenkeulen und Brüste auf der Hautseite mit ... vier Teller anrichten und je ein Ententeil gefällig dazwischen legen. Den Gemüsesud rundherum ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
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