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41.
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SCHARFE FISCHSUPPE
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Oel schmoren und Lorbeerblaetter zufuegen. Paprikaschoten in duenne Streifen schneiden, Kerne und Stege entfernen. Zu den Zwiebeln geben und mitschmoren. Chilischoten fein hacken, dazugeben. Thymian, ...
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42.
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Rote Fischsuppe
In dem Oel wird nacheinander angeschmort: rote, gruene und gelbe Paprikaschote in feinen Streifen. Weisse, rote Gemuesezwiebel oder Lauch in Ringen oder Streifen sowie rote Bete grob geraspelt oder in feinen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
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PROVENZALISCHE FISCHSUPPE
Alle Fische und Krebse abspuelen und mit Kuechenkrepp abtrocken, auf einer grossen Platte ausbreiten und gleichmaessig mit etwas Olivenoel betraeufeln, mit den Kraeutern und etwas Safranpulver bestreuen und schliesslich mit der ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
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44.
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PORTUGIESISCHE FISCHSUPPE
Zwiebeln und Lauch putzen, in duenne Scheiben schneiden und im Oel anbraten, zum Schluss den Knoblauch kurz mit anbraten. Das Ganze mit Weinbrand und Weisswein abloeschen, Bruehe, Erbsen, Safran, Pfeffer, Cayenne ...
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Ostpreussische Fischsuppe
Fischreste mit Weisswein, Wasser, Butter und Salz etwa 25 Minuten garen, durch ein Sieb geben. Verwendbares Fischfleisch abloesen und warm stellen. Suppengruen und Zwiebel fein schneiden, in Bratfett anbraten, mit Mehl ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
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46.
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MITTELALTERLICHE, SCHARFE FISCHSUPPE
* Anmerkung von uns: Der im Kloster verwendete Safran war wahrscheinlich von schlechterer Qualitaet als der von uns hier angebotene Safran und enthielt wahrscheinlich groessere Anteile von Griffeln und anderen nicht ...
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47.
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Marseiller Fischsuppe mit Sauce Rouille
Zwiebel in Scheiben schneiden, in Olivenoel zusammen mit Knoblauch und den restlichen Gemueseabschnitten anbraten. Tomatenmark dazugeben und weiterroesten. Mit Gemuesebruehe auffuellen. Zehn Minuten kochen lassen und passieren. In die passierte Bruehe ...
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48.
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Korsische Fischsuppe
Das Lottefilet in Scheiben schneiden, Rotbarbenfilets bleiben ganz. Das Gemuese putzen, die Kartoffeln schaelen und in zentimetergrosse Wuerfel schneiden. Die Karkassen in reichlich Wasser gut durchspuelen. Die Graeten mit einem Liter ...
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49.
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Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen
...Erkalten in kleine Rauten schneiden. Die Fischsuppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen und ...
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50.
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Klare Fischsuppe mit Gemüse und Amaranthklößchen
Fuer die Amaranthkloesschen 150 ml Wasser erhitzen, Amaranth zufuegen, aufkochen lassen, Herd ausschalten und in etwa 40 Minuten ausquellen lassen. Anschliessend in ein Haarsieb schuetten, abbrausen und abtropfen lassen. Inzwischen die ...
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